kabu

Soupe aux fanes de radis

février 13th, 2017|Categories: Recettes|Tags: , , , , , , |

C'est vraiment dommage de jeter les fanes de radis, quelqu'ils soient : petits radis de printemps ou radis d'hiver : daikon, green meat, red meat, radis noirs....Toutes permettent de faire en quelques minutes un délicieux potage. Ingrédients pour 4 : les fanes de 2 bottes de radis (ou d'un ou deux radis d'hiver) 1 cs [...]

Kabu sauce miso blanc et yuzu

janvier 31st, 2017|Categories: Recettes|Tags: , , |

Voici une recette délicieuse et originale... la douceur du navet et le peps du yuzu pour un accord parfait ! Ingrédients pour 4 pers : 8 navets kabu (si possible de la même taille) 400 ml de dashi 1 cs de sauce soja claire 1 cs de mirin Sauce Miso Yuzu : 4 cs de [...]

Soupe Miso

janvier 10th, 2017|Categories: Recettes|Tags: , , , , , , , |

La soupe miso est, avec le riz, un des éléments essentiels d'un repas traditionnel japonais,  à commencer par le petit-déjeuner. Elle est extrêmement simple à réaliser, pour peu que l’on ait sous la main les ingrédients nécessaires. Considérée comme une boisson au Japon, il est simple de l'enrichir pour obtenir un plat plus adapté à [...]

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