Description du projet

tatsoi1

Famille : Brassicacées

Nom latin : Brassica sinensis var. rosularis

Originaire de Chine, le tatsoi est une variété de choux chinois formant de petits rosettes à ras du sol avec des feuilles en forme de petites cuillères.

Les jeunes feuilles sont  appréciées pour leur texture tendre et savoureuse au goût délicieux.

Plus âgées et plus grandes, les feuilles s’utilisent cuites au wok (ou à la poêle…)

 

IDÉES RECETTES

* jeunes feuilles en salade, seules ou en mélange avec d’autres jeunes pousses (mizuna, mibuna, moutarde, wasabina, roquette….)

* poêlé avec de l’huile d’olive et de l’ail, en mélange avec des pâtes et des poivrons grillés.

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