POIVRON DOUX DES LANDES

Famille : Solanaceae

Nom latin : Capsicum annuum

Piments et poivrons sont une même plante. Les forts sont qualifiés de Piments, les doux de Poivrons.

Le poivron Doux des Landes est une variété traditionnelle du Sud-Ouest mais réussit très bien dans la Drôme.

Ses fruits sont longs et minces, verts puis rouge à maturité. Sa saveur incomparable, très douce, permet de l’utiliser aussi bien cru que cuit :  en salade, en ratatouille, dans une piperade…

On peut aussi le laisser sécher, ou le confire au vinaigre ou à l’huile…

 

IDÉES RECETTES

* cru en rondelles dans les salades d’été…

* cuit en ratatouille ou piperade. Inutile de l’éplucher : sa peau est bien trop fine !