FLEURS DE CORIANDRE

Famille : Apiacées

Nom latin : Coriandrum sativum

Originaire du Moyen-Orient, les feuilles de coriandre au parfum aromatique puissant sont indispensables dans de nombreuses préparations culinaires du moyen-orient, d’Inde et d’Asie…

On utilise aussi couramment les graines de coriandre comme épice dans les currys ou certaines liqueurs digestives.

Même la racine peut être utilisée. Bien lavées, hachées ou découpées en morceaux, elles sont un ingrédient star de la cuisine Thaïlandaise.

Quant à la fleur, sa beauté et sa finesse ne peuvent laisser indifférent… Son parfum subtil moins prononcé que celui des feuilles permet de faire l’unanimité.

 

IDÉES RECETTES

* utilisez les fleurs de coriandre pour apporter une note décorative parfumée et décorer les assiettes de salades ou les plats de poisson.