Description du projet

Famille : Cucurbitacées

Nom latin : Cucurbita moschata

La courge Futsu black est une très vieille variété de courge musquée japonaise.

Les fruits sont ronds, relativement petits, aplatis avec de nombreuses côtes profondes.

La peau au départ vert foncé prend une jolie couleur ocre à maturité et se couvre souvent de nombreuses verrues.

La chair orangée, épaisse est très parfumée, un peu sucrée, au délicieux goût de noisette.

Elles sont excellentes en gratin, soupe, soufflé, tarte et cake, tant en version salée que sucrée.

 

IDÉES RECETTES

Cuit :

* les Futsu black peuvent accompagner les viandes au four coupées en deux, vidées et arrosées d’un filet d’huile d’olive, le résultat est doré, sucré et moelleux.

* en dessert : essayez la futsu black confite : c’est juste à tomber !

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