Archives mensuelles : janvier 2017

Kabu sauce miso blanc et yuzu

janvier 31st, 2017|Categories: Recettes|Tags: , , |

Voici une recette délicieuse et originale... la douceur du navet et le peps du yuzu pour un accord parfait ! Ingrédients pour 4 pers : 8 navets kabu (si possible de la même taille) 400 ml de dashi 1 cs de sauce soja claire 1 cs de mirin Sauce Miso Yuzu : 4 cs de [...]

Eda-mamé à la sauce soja douce

janvier 24th, 2017|Categories: Recettes|Tags: |

Pour un apéritif original : Ingrédients : 200 gr de d'édamamé (frais si possible ou congelés) 200 ml de dashi 1 cs de mirin 1 cs de sauce soja claire Dans une casserole, faire chauffer le dashi, le mirin et la sauce soja jusqu'à ébullition. Eteignez le feu. Blanchir dans de l'eau bouillante les eda-mamé [...]

Mousse de betteraves

janvier 22nd, 2017|Categories: Recettes|Tags: , , , , , |

Cette mousse de betteraves est une petite merveille pour un apéritif sain et original. Surprenante par sa saveur, son goût et sa texture, elle n'en reste pas moins une de mes recettes préférées. Essayez, vous serez surpris et surement conquis... Ingrédients : 200 gr de tofu fumé 1 petite betterave crapaudine crue 4 cs d'huile [...]

Soupe Miso

janvier 10th, 2017|Categories: Recettes|Tags: , , , , , , , |

La soupe miso est, avec le riz, un des éléments essentiels d'un repas traditionnel japonais,  à commencer par le petit-déjeuner. Elle est extrêmement simple à réaliser, pour peu que l’on ait sous la main les ingrédients nécessaires. Considérée comme une boisson au Japon, il est simple de l'enrichir pour obtenir un plat plus adapté à [...]

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